7层的宾馆。屋面为坡屋面，坡屋面是不是非得做天沟，能不能自由排水

自由排水称无组织排水，一般都是少雨或者一般低层建筑，你的宾馆为7层已经不合适了，属于中高层建筑。要做天沟了。不然审图肯定会被专家提出来的。