高粱也是一种粮食，为什么感觉种植的人很少

不好吃是主因。高粱很多高产品种非常难吃，而真好吃的品种产量太低。东北，内蒙吃过苗儿高粱人最有发言权。那东西弄不好连种子都回不来，不过真好吃。

以前高梁米味甜好吃，杆子高结实耐烂，民房用它棚房盖。近年奥杂高粱米味涩杆子又短水份大烧火不着干别的没用。高粮烧酒还可以，做伺料都不是好料。

高粱为我国主粮之一，近年来随着四大主粮的结构性调整，高粱也随着进行着结构调整，主要方向是以酿酒为主，食用为辅，其它饲料结构等方面也有消费。

而种植量减少也是随着结构性的调整进行的，高粱的种植也会随着价格的变化而变化。主要显示出以下两方面的因素。

1、酿酒业订单种植为主

据查，我国高粱的主要消费为酿酒，酿酒业作为我国的支柱产业，现在已经形成了清香型、酱香型等几种酒香型，其主要原材料为高粱。而其中有一些国际和国内驰名的酒类品牌，现在都进行着高粱订单式种植。比如山西汾酒厂主要在华北、西北、东北区域进行订单式种植，酒厂自己提供高粱种，保证收购，收购有的会有保底价，但现在都按照市场行业来决定收购价。华北农村，没有合适的种植作物时，或者需要进行轮作时，就会与酒厂签订高粱种植协议，成片制地进行种植。近两年来订单高粱产成本算下来，成本不会太大，单价从0.90元-1.10元之间，还是有一些利润的。

2、食用高粱为散种为主

食用高粱与酿酒高粱还是有区别的，酿酒高粱品种是不能食用的。所以，为了食用，农民会少量自种一些食用高粱。种植的原因主要是满足自己食用，还有一些小杂粮加工厂为了满足自身加工的需要，也是订单式种植，种植量近年来不是很大。虽然生产程序不太复杂，与玉米比起来其利润还是差一些。

高粱面可做成各式食品，但其面硬，与豆面莜面比较起来，人们更喜欢吃豆面莜面，市场受欢迎人群不是太高，加之因为种植少，正经的红面都夹杂着白面等，质量总是受到一些影响。

从粮食种植的结构来看，将来这种订单式的种植会越来越多，农民单一种植的可能性越来越小，随着农业土地流转的变化，一些沟梁地会被利用为种植高粱等小杂粮，以补充人们对杂粮的食用需求，但酿酒高粱的种植还是主要的。

还是我来回答一下这个问题吧，在过去的年代，在我们东北地区，主要种植的粮食品种就是高粱，谷子，玉米和大豆，水稻是后来才开始大面积种植推广的，而在那个年代，高粱磨出来的高粱米，不但是我们饭桌上的主要粮食品种，甚至是可以排在第一位置的，在当时的军队，单位，学校等所有的的食堂里，高粱米也是排在第一位的，在计划经济时期，过去城市居民吃的供应粮中，每个月除了2斤大米，2斤白面之外，其余供应的粮食就是高粱米，玉米面的，现在的年轻人可能都没吃过高粱米饭，而在过去的那个年代里，可能一天三餐都是吃高粱米饭的！

我们都记住了那句歌词了吧，“我的家在东北的松花江上，那里有满山遍野的大豆高粱”，而我们吉林省，就是歌词里所说的松花江上，那个时候还真是以种植高粱为主的，到了 70年代以后，吉林省开始大面积种植水稻，有了大米做为饭桌上主要的粮食品种之后，高粱米也就从我们的饭桌上退了下来，吉林省也就大面积减少了高粱的种植，甚至有很多农民就不种植高粱了！

为什么现在很少有人种植高粱了？道理很简单，就是因为现在人民的生活水平提高了，人民对生活质量有了更高的要求了，人民有能力购买大米，白面这样的细粮了，而且市场上的大米，白面也是敞开的供应，所以过去曾经是主粮粗粮的高粱米，已经没有人吃了，如果偶尔的吃一次的话，那就是吃个鲜了，或者说那是改善一下生活了！

在我们吉林省，种植高粱很少了，既使有种植高粱的，也就是种植特殊品种的的高粱，而种植的高粱，也不会磨成高粱米了，大多数的高粱都用于酿酒了，或者用于制造饴糖，你在我们吉林省的市场上，你是可以买到纯高粱酿造的高粱酒的，虽然，高粱也是粮食，高粱米也曾经是我们饭桌上最主要的粮食品种，但是，当有了更好吃的大米，白面之后，高粱米当然也就没有人吃了，所以，高粱也就很少有人种植了！

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我对这个问题略知一二，试首先，高粱食品口感差、口味差、色泽差、营养差；其次，产量低，高粱是高秆作物，株距、行距要求大，不能合理密植，影响产量；再次，高粱复种指数低，春种秋收，一年只能种一茬，地闲一冬天，收成低，不如秋种冬小麦，第二年收了小麦种玉米，秋天再种小麦，两年三熟；最后，高粱也有一个优点，其秸秆是农村建平房必不可少的建筑材料，所以目前种少量高粱就是为了取其秸秆盖房，而籽粒则用来喂猪，人很少食用。