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2024-06-06 22:31
六成油温大约为160度左右。 油温，指即将投料时锅中油的热度，而油的温度通常被称为“几成热”，并且每成热的温度约为35度左右，所以六成油温大约为160度左右。 油温在100度左右，此时油面泛起白泡，无声响和青烟。油温在150度左右，此时油面向四周翻动，略有青烟升起，这种油温最适合煎，软炸等。而油温在200度左右，此时油面的翻动转向平静，青烟四起并向上冲，这种油可适用于烹炸。 |
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2024-06-06 22:31
油温五六成热 从数字理论上是指油温在150-160℃，在油的上方稍微有青烟出现，油锅中会看到从四周往中间翻滚，用手放在油面上方能感觉有到明显的热度。 如果把筷子放入油锅里，筷子的周围会出现少许小泡泡。这种情况适合干炸、酥炸。 |
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2024-11-16 01:48
160度的油温个人认为应该不算大火也不是小火,而是应该属于是中火,油温,指即将投料时锅中油的热度。油的温度通常被称为"几成热"每成热约为35度左右。 160度油温大体介于四成和五成油温之间。 |
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2024-11-16 01:48
160度应该是四五成的油温。 |
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