普宁黄豆酱需要暴晒吗

普宁黄豆酱是一种传统的黄豆发酵制品，制作过程中需要进行暴晒。暴晒有助于去除黄豆中的水分，促进发酵过程，同时也可以消毒杀菌，确保黄豆酱的质量和口感。

在暴晒过程中，需要密切关注天气变化，避免阳光直射，防止黄豆酱变质。