不锈钢与大理石怎样才能粘在一起

涂层只有两类，特氟隆和陶瓷。判断方法十分简单，看宣传时说涂层能经受多少度的温度。

225C/435F左右的是特氟隆，能够达到450C/850F的是陶瓷。特氟隆的不粘性能要好得多。其他宣传的涂层都是基于这两类，添加了其他东西。比如Woll这样的，本身算是特氟隆里质量极好的，添加了一些其他颗粒（钻石）增加耐磨性。其实用处不大，所有涂层锅几乎都是

热锅骤冷

然后涂层脱落的，再耐磨都没用。物理不粘比涂层要麻烦一些，基本都要求有油，而且锅要热，让蛋白质尽快变性，而不是贴到锅上面才变性，那样跟锅底结合力就强了。铸铁，要预先养一下锅，滚热的锅加一层油，填补其中的孔隙。不锈钢表面较平滑，只要有油就可以。