一热顶三鲜什么意思

“一热顶三鲜”，也叫“一烫抵三鲜”，食物保持热度，就会很可口，鲜味也能激发出来。热食，是中餐饮食的一大特色。

但天气寒冷，菜品上桌后迅速降温却是个大问题，非常影响口味和肠胃健康。石锅，在这一季就成为了烹菜保温的绝佳利器。石锅菜端上桌时，热气滚滚，香味扑鼻，或滋滋作响，或汤汁沸腾，顿时引人食欲，增加了热闹的就餐气氛，也带来一种返璞归真的天然感受。