十年酱香酒颜色

一瓶正常的酱香酒应该是无色或微黄、清亮透明、无悬浮物、无沉淀的，无色（微黄）透明是我们对优质酱香酒的其本要求。近几年，随着老酒概念的越来越普及，老百姓在味蕾上逐渐接受了越陈越香的老酒。

十年及以上酱香型老酒、会随着时间的储存而色泽渐渐变黄，但其实是因为酱香型白酒在微生物的作用下，会发生复杂的酵解和多糖反应，酒中的某些物质会发生呈色反应故而会显微黄色。