米和面哪个需求量大

大米销量大。

米和面是我们最常食用的主食，在中国，大米南北方都吃，而面粉的销量几乎只在北方，南方很少吃面食。

形式方面，米和面都有很多种变换。大米包容性很高，除了蒸米饭外，还可以搭配各种杂粮做成杂粮饭。

大米和面都是以碳水化合物为最多，其次为蛋白质，再次为脂肪，还有一些微量元素和维生素等等。跟同等重量的大米相比，面粉的膳食纤维、维生素、钙、钾等大多数的营养素含量要高一些。其中，膳食纤维、维生素B1、维生素E和钙的含量是大米的两倍多。在蛋白质方面，面粉含量比大米高，但质量比大米低。简单来说，综合考虑必需氨基酸比重、蛋白质的消化率和可利用率等，大米的蛋白质更容易被人体吸收利用。