赤陶和白瓷哪个好

当然是白瓷好。

白瓷内胆使用安全放心、价格便宜、结实紧密、导热蓄热。与金属内胆相比，白瓷内胆的蓄热性更好，不会因为电热器的间歇性工作导致大的温度波动，在慢火炖煮中的优势绝非金属内胆可比;与红陶内胆和紫砂内胆相比，白瓷内胆几乎不会透气、渗水，如果想要用来制作原汁原味食物(例如隔水炖汤)，白瓷内胆自然是更好的选择。