蛤蜊处理方法

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悬赏分：70 - 解决时间 2024-09-20 14:37

蛤蜊处理方法急求答案，帮忙回答下

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支持 0 反对 0 举报 2024-06-05 20:15

第一步:我们在挑选好新鲜的蛤蜊后,是可以先用清水淘洗几遍的,一直到水不再发浑为止,接着我们可以以十斤水四两盐的比例兑好盐水,这里是可以使用食用盐,但是使用海盐的效果是会更好的。

第二步:等盐粒完全溶解后,将蛤蛎倒入,水要没过蛤蛎。然后再水里加入几滴食用油,用筷子搅开。半小时后蛤蛎就会伸出舌头四处喷水了,大约2个小时后,蛤蜊体内的泥沙就吐得很干净了,可以放心的用来烹制美食啦。当然,如果有时间,泡的时间越长效果越好,但不可超过一天,否则蛤蜊会瘦。

第三步:捞出吐净泥沙的蛤蜊,用清水冲洗干净就可以做菜了。

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准备一盆大约在20摄氏度上下的清水，向清水中放入少量的盐和香油，搅动到盐完全融化为止，注意盐和香油不要倒入太多，适量即可，再将蛤蜊倒入水中浸泡约两三个小时，这时会发现水盆底部已经有一层泥沙了，将蛤蜊捞出来用清水多清洗几遍就可以烹饪了，

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蛤蜊清洗

方法一：.在盆里加半碗醋，再把蛤蜊放里面泡1小时左右，蛤蜊对醋味特别的不适应，会不断的张口吐，慢慢的就可以将自己体内的沙子吐干净了。

方法二：新鲜的蛤蜊先用温水冲洗干净，然后控干水分，放在冰箱里冷冻一个小时，这时候蛤蜊会因为外界温度过低，就会不断的张口出气，这时候就会不断的吐沙子，最后再倒入水中冲洗，多冲洗三四次就可以洗干净了

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