不粘锅复合底和普通底哪个好

相对来说麦饭石锅复合底更好用一些的，不粘锅等优势让很多家庭都开始选择使用。复合锅是我国的传统厨具，不含其他化学物，不会氧化，导热快，做大锅菜熟得快，但是容易生锈，尽量不要煮汤，熬药，盛菜过夜，以免锅表面保护其不锈的食油层消失。麦饭石锅是一款比传统锅具有更多作用的炒菜锅，麦饭石散发出的天然矿物质能够吸收自来水中的氯，并清除水中漂白粉的味道，将自来水矿化为可口的矿泉水。由于麦饭石多孔，可作除臭剂使用。

不粘锅是有特殊涂层的铝合金锅，复合底的不粘锅受热均匀，油烟少，多层复合，比普通不粘锅更耐用；因为是涂层所以要少用铁铲、铁丝球等。

使用该锅十分保鲜，菜肴炖熟以后能够保持色泽，增加保鲜时间；同时在炖熟菜肴的过程中能够把菜肴中不纯正的气味吸附掉，达到去除异味的效果。