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2024-06-05 19:53
桂皮，广东民间叫“阴香”属樟科肉桂之一种。中国广东、福建、浙江、四川等省均产。用作芳香调味品，此外还可提取桂皮油，为食品工业之重要香料，亦入药。桂皮，又称肉桂、官桂或香桂，是最早被人类使用的香料之一。 月桂叶别名香叶、香桂叶、桂叶、天竺桂等。月桂叶是欧洲人常用的调味料和餐点装饰，属于西餐调料，罐头配料，身价远高于肉桂树叶与桂花树叶，用在汤、肉、蔬菜、炖食等，可说是一种健胃剂。 丁香，也称 百结、情客、紫丁香，是提取香精，配制高级香料的原料 |
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2024-06-05 19:53
①：很多的调料都是兼备着2种以上的作用！这里先介绍一下兼备提香、去腥、增香三种作用的调味料！ 我们常见的有：盐、料酒/酒类、醋、蚝油、花椒、胡椒、辣椒、豆瓣、十三香、姜、葱、蒜。 ②：兼备提鲜、增香的调料。 常见的如：生抽/各种酱油、辣鲜露、美极鲜、海鲜酱、柱候酱等酱类、香油、腐乳、番茄酱、陈皮、山楂等调味料。 ③：常见纯提鲜的调料有哪些？ 纯以提升鲜味的调料最常见的应该是鸡精、味精了！ |
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2024-11-13 08:42
姜和大蒜。姜和大蒜是烹饪中常用的香料，它们不仅可以提升菜肴的香味，还有助于增加味道层次和改善口感。对食物有提味增鲜的作用。 |
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