为什么“外婆家”这么便宜

外婆家便宜的关键是翻台率，所谓翻台率就是在一定时间段内餐桌重复使用率。你可以观察一下外婆家虽然桌椅装修布置比较有格调给人很高档的样子，但实际上他家的桌椅摆放非常密集，实际就餐时，客人与客人之间是比较没有私密空间的，你可以轻易听够邻座客人讲话。外婆家有看起来的高逼格和性价比吸引客户，在有限的空间内放置更多的桌椅，提高翻台率，其时是用走量来摊销成本，这就是它便宜的关键。