一秒成冰可乐原理

先把未开过的可乐放进冷冻室，把可乐的温度降到零度以下，此时可乐还是呈现液态状，因为未开过的瓶子里面压力大，所以可乐的冰点就会降到零度以下，从冷冻室里拿出来 先摇一摇，把盖子打开压力会跟外面相同，低于0度时可乐就会瞬间结冰。

因为可乐成分里含有气体二氧化碳(二氧化碳是一种温度高的暖气体),当打开瓶盖时可乐里的二氧化碳会立即释放,冷空气也会进入瓶里造成打开的可乐结冰。

先把温度调整到0度低一点,因为没开封内部压力大,融点稍微低于0度,此时还是液态(过冷水)。当打开,二氧化碳跑出来,内部气压和外部一样,融点恢复0度,而且气体从水中溶解后挥发出来吸热,水温进一步降低,才会导致开盖后迅速结冰

因为可乐是碳酸饮料，属于饱和状态溶液，其中二氧化碳的溶解度会随着温度发生变化。

气体物质的溶解度会随温度的升高而降低，可乐从冷冻室拿出后，随着温度的升高，溶解在水中的二氧化碳就会大量析出，导致可乐瓶内的压力增大。

一般情况下，液体的凝固点随着压力的增大而降低。打开瓶盖后，压力会骤减。凝固点会上升，所以会瞬间结冰。