烤面包什么时候刷蜂蜜

刷蜂蜜要等到刚出炉时迅速刷。

主料：高筋面粉175g、低筋面粉85g、鸡蛋1个、牛奶100g、细砂糖55g

辅料：油适量、盐1g、酵母2g、泡打粉2g、白芝麻5g

步骤

1、面包桶放入75克低粉，高粉，酵母，细砂糖50克，盐，鸡蛋，牛奶，泡打粉，揉成面团。

2、将面团揉至扩展阶段，盖上保鲜膜，放温暖处发酵至原来的2倍大。

3、将发酵好的面团分割成8等份，滚圆，松弛10分钟左右。

4、取一个面团，用擀面杖擀成长约20厘米的牛舌状。

5、从上向下卷起。

6、依次卷好，松弛10分钟。

7、从卷好的面团中间切断，成两半。

8、切面沾点水，然后在沾上蘸料(糖5克，低筋面粉10克，白芝麻5克混合均匀即可)。

9、16个切面面团，依次沾好蘸料。

10、放进模具，中间间隔一定的距离。

11、进行最后发酵，发至2倍大，往烤盘底部倒一点油，表面刷油(或蛋液)，表面撒上芝麻。

12、放入预热好的烤箱200度，烤15-20分钟，出炉后趁热表面刷蜂蜜水(蜂蜜和水1：1混合)。