在石头上刻字叫什么工艺

叫：石刻工艺

石刻：指在石制品或摩崖石壁上镌刻文字、图案的碑碣等的艺术。主要有陵墓石刻、宗教石刻及其它石刻。

石刻属于雕塑艺术是运用雕刻的技法在石质材料上创造出具有实在体积的各类艺术品。中国古代石刻种类繁多古代艺术家和匠师们广泛地运用圆雕、浮雕、透雕减地平雕、线刻等各种技法创造出众多风格各异、生动多姿的石刻艺术品。