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2024-06-24 23:48
凉面里像海绵的的叫面筋。面筋是植物性蛋白质,由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。将面粉加入适量水、少许食盐,搅匀上劲,形成面团,稍后用清水反复搓洗,把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉,剩下的即是面筋。 油面筋用手团成球形,投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟,即是“水面筋”。 |
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2024-06-24 23:48
烤麸,是以生面筋为原料,经保温、发酵、高温蒸制而成的。多气孔像海绵,口感松软有弹性。 |
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2024-09-20 16:40
叫面筋 是面粉和水稀释后成糊状又重回水中反复冲洗掉多余面粉的产物。 |
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2024-09-20 16:40
不是海绵,叫面筋吧,浸了汁水挺好吃的 |
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2024-09-20 16:40
叫面筋,是面粉加水洗出来的 |
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2024-09-20 16:40
那个是面筋,喜欢吃的会觉得挺好吃的,不喜欢的会觉得这啥玩意儿辣么难吃! |