无骨凤爪为什么是冰的

因为鸡爪中含有一定的胶质，而冰箱里面的温度低于室温，将鸡爪放在里面就会出现凝固的情况，凝固后是不影响食用的，如果不喜欢胶质口感的也可以稍微加热后食用，但是凉拌鸡爪毕竟是属于一款凉菜，加热后食用可能会失去鸡爪的脆爽口感，使鸡爪变得绵软，可以根据个人的爱好来选择到底加不加热