大米怎么抛光

首先糙米经过多机碾白后，去除碎米和糠片，经喷雾着水、润米后（使胚 乳和米糠的结合力减小，由于添加的水很少，仅在米粒的表面形成一层薄薄的 膜，加之抛光时间不长，对大米的含水率没有影响），再进入抛光机的抛光室 内，在一定的压力和温度下，通过摩擦使米粒表面上光 。通过抛光处理，不仅 可以清除米粒表面浮糠，还起到使米粒表面淀粉预糊化和胶质化作用，淀粉糊 化弥补裂纹，从而获得色泽晶莹光洁的外观质量，提高大米的储藏性能和实用 品质，因而大米抛光处理十分有必要 。