铁刀用什么化学反应使它不生锈，或镀一层什么金属

理论上：根据电化学腐蚀原理,两种活泼性不同的金属构成原电池时,活泼金属做负极,失去电子,被腐蚀.所以只要比铁活泼的有一定抗腐蚀性金属均可,如Zn Al 等均可以.镀层一般用锌,表面防腐涂层,一般用铝粉.

镀一层金属锌，可以在铁的表面形成一层氧化膜起保护作用

铁外面镀一层物质可以使得铁一段时间内不生锈，不能使其永久不生锈。

铁刀一般采用烤蓝的方法，防止其生锈。

所谓烤蓝是钢铁零件表面处理的一种防腐蚀的工艺。其原理就是在钢铁表面生成一定厚度和强度的致密的氧化层，成分主要是Fe3O4，反应原理是铁和水的氧化反应，其反应式为：3Fe + 4H2O(g) =Fe3O4 + 4H2(高温条件下) 。