嘉祥石雕雕艺精湛，风格奇异，是历代官府向朝廷进献之贡品。新时代的嘉祥石雕艺人对传统的石雕工艺进行了继承、发展与创新，吸收了木雕、玉雕等技术之长，运用高科技手段，嘉祥石雕以当地盛产的天青石为主要原料，辅以大理石、花岗石、汉白玉等石料，选料考究、做工精细、品种繁多。他们集采石、创作、雕塑加工为一体，产品除传统的石狮、麒麟、石碑、石桌之外，目前主要以龙亭龙柱、大型牌坊为主，形成了传统雕刻和现代雕刻两个大类、十大系列、近千个品种，可谓品种齐全、种类繁多。
嘉祥石雕的雕刻技法
圆雕、浮雕、透雕、线雕、平雕、影雕等。圆雕，就是立体的雕刻品，以各类人物与动物雕像为主浮雕，因图像造型突出于石料表面而得名，是半立体的雕刻品透雕，在浮雕作品中，保留凸出的物像部分，而将背景部分进行局部或全部镂空，称为透雕线雕，就是用线条来勾勒出图像或造型的雕刻品平雕，就是将图像以外的部分铲平剔下，图像作平面的凸起的雕刻品影雕，是运用黑白成像的原理，在磨光的黑石上进行雕刻，具有摄影的逼真效果。
嘉祥石雕的工艺流程
园林类：确定尺寸→设计图样→选择石材→雕刻制作。
人物塑像类：创作泥塑小样→做泥塑大样→根据成品尺寸选石材→雕刻制作。
动物类：根据成品尺寸选定石材，直接进行雕刻。
嘉祥石雕雕刻制作的工序
开荒。将粗坯凿去多余部分直到粗具轮廓的过程叫开大荒。进一步打出体面结构和基本形的过程叫开中荒。一般打到离形体约1厘米左右时叫开小荒。三者在整个雕刻过程中交替进行，开荒中除掉的多余材料叫荒料。
打细。即将开荒后剩下的多余部分去掉，重点刻画形象和找准形体的起伏结构等细微变化，是对作品进行艺术处理的重要阶段。
打磨。即在经过打细的石雕上，用研磨材料进行打磨、抛光，以获得石材所特有的材料美，使作品增添光彩。但不是所有石雕都需要这一工序。
自古以来人们就以石倍受崇拜，将其雕琢或赏识出来，就更富灵性。为此有人曾说：山有石则奇水有石则秀园有石则美家有石则安室有石则雅人有石则旺业有石则兴，嘉祥石雕能够闻名遐迩，不仅仅是几百上千代人的努力，更是因为嘉祥人怀揣着一颗勇于坚持、勇于创新、满怀热情的心，对于这座石雕城的人来讲，石雕不仅仅是一颗石头、一座雕像、一架牌坊，他们传承的一份艺术，一份不辱使命的执拗，一分敢于创造世界的信念。
近年来，嘉祥石雕产业发展十分迅猛，产品畅销全国各地及美国、日本、东南亚国家和地区。全县已拥有石雕专业村16个，大小石雕企业136家，从业人员2.6万人,石雕产业已成为嘉祥县的重要支柱产业。2008年，嘉祥石雕被国务院批准列入第二批国家级非物质文化遗产名录，嘉祥石雕文化产业园被文化部命名为国家级文化产业示范基地。
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