河南的蔬菜特产是什么

淮阳黄花菜

淮阳黄花菜早在汉朝就是朝廷贡品，已经出名数千年了。北宋大文豪苏轼，也是出名的吃货一枚~过陈州(今淮阳)，尝到了这里的黄花菜，当即挥毫写下“莫道农家无宝玉，遍地黄花是金簪”的千古佳句。淮阳黄花菜到底味道咋样，豫姐还用说么？此外，还有一点不得不提：淮阳黄花菜之所以名贵，得益于淮阳独有的气候、土质、水质等综合因素，离开淮阳，黄花菜就少了那个味儿了，是区域性特产。

固始萝卜

固始啥时候开始种萝卜不清楚，只知道明清两朝就开始当贡品给皇上吃了。圆柱形的外表，青头占据了2/3以上。入口脆嫩却无渣，这口感跟吃水果没啥两样。固始萝卜属于典型的水果型萝卜，固始被称为“中国萝卜之乡”是实至名归。

中牟大蒜

品质优良、营养丰富、肉粘味香、辣味适中……光听豫姐说不算数，给个数据看看就能一眼观优劣：出口合格率94%，出口量占到全国总量的70%以上。蒜头大、瓣匀，不易破碎又耐贮藏，你以为这中牟的“蒜乡”是浪得虚名吗？记住了，吃蒜，还吃咱中牟大蒜!

柘城胡芹

胡芹是挺常见的，不过还是要单提商丘市柘城县胡襄镇种的胡芹。柘城地方土地肥沃，水质不一般，多年栽种提纯、复壮、优化，芹菜特别好吃。出了胡襄镇，就是在商丘本地种，一样没有这么好的品质。胡襄镇胡芹根小棵大，清脆爽口，茎部光滑，无丝无渣，被称为“芹王”。怪不得这儿过年贴春联都有“喜有车马临门第，胡芹贡酒迎嘉宾”的句子。

禹州粉条

生产粉条的原料是红薯，禹州也是红薯的主要种植区。禹州粉条色泽黄亮，身干条细，均匀片薄，100多年的生产历史，比豫姐在这儿夸更有说服力。韧性好，拉力足，食之柔软爽口，吃到如此劲道的粉条，你有什么理由不喜欢 对了，再听到谁说“人造鱼翅”，就别纳闷了，说的就是禹州粉条。

梁园辣椒

商丘市梁园区的辣椒，出名的原因就是无公害的种植模式，年产30万吨，绝对是“中国辣椒之乡”。梁园区辣椒还在工商局注册了商标，每年向日本、韩国、东南亚出口。如果你在韩国吃过泡菜，说不定那腌泡菜的辣椒就是梁园辣椒，哈哈。

焦作铁棍山药

山药已经不是传统意义上的蔬菜了，咱们河南人都知道，炖汤放山药滋补，羊肉汤放山药暖胃……是药膳首选。

史料记载表明，古怀庆府(今焦作)是山药种植最悠久的地区；春秋时期，卫桓公就拿山药想周王室进贡。武陟大封乡和温县武德镇所产怀山药也特别有名。从宋元时代起，中药界都一致认为，怀庆府所产的品质最高、药效最好。直到今天，焦作的铁棍山药在山药界仍然独步天下。去趟焦作，能不记着给家人捎盒山药回来么~

夏邑食用菌

商丘市夏邑县用了八年时间，成为全国最大的食用菌生产基地，年产值8亿元！食用菌产业是夏邑的龙头产业。中国食用菌协会授予夏邑县为“中国食用菌之乡”，也是咱们中国第一个县市级的食用菌之乡。

舞钢红薯

红薯哪儿都可以种，但不是哪儿都有舞钢红薯这么好的质量。一年两季，淀粉含量特别高。舞钢市也因为独一无二的红薯，成为“中国红薯之乡”。这里种出的脱毒红薯优质淀粉含量达到26%，全国第一。

柘城三樱椒

其实，比起胡芹，柘城的三樱椒名气要更大。小时候我们给这种红红火火的朝天椒起外号叫“望天猴”，超辣无比……不过，人家柘城种出的三樱椒就可以比同类价格高出30%-40%售出，且还被国内外厂商争相抢购，因为这三樱椒种植，也是采取无公害种植模式，而且是国家标准委员会鉴定合格的。

商城桔梗

桔梗主要还是用作中药材滴，当然如果吃货们炖过药膳，估计也用过这个——号称可以止咳化痰。其实，在朝鲜半岛和中国延边地区，桔梗是很有名的泡菜食材，也拿来吃的。

商城县位于省东南边陲大别山腹地，这里生长的桔梗根肥肉厚，切片断面纹理清，行家称“龙头凤尾”，一等一的质量。

1986年，中国国家医药管理局把这里的桔梗列为第一批对外保密名种，被誉为“商桔梗”。你想想这得是多好的东西吧！