bialetti摩卡壶工作原理

摩卡壶的设计原理是利用明火加热，让盛水下座里的冷水与空气，因为受热后体积膨胀，缓慢地被推到上壶里面，而热水在上升的时候，会先通过盛满咖啡粉的漏斗状粉槽，达到萃取咖啡的效果。并利用滤网隔绝掉咖啡渣，使得液体变为清澈，而含盖上壶里冒出咖啡液体的地方，则利用高低差使得液体不致于倒灌回去。

所以在使用摩卡壶的时候，我们能够控制的是咖啡粉量与研磨粗细度，以及盛水下座里的水量。bodum「CHAMBORD摩卡壶」在盛水下座设有一个安全阀门，也就是当压力过大的时候，会从这里泄压。通常会发生这个情况的原因，是由于滤网被堵塞住、咖啡粉研磨刻度过细、填压过于扎实。