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2024-06-23 17:13
贵州烧烤撒料的秘制配方如下: 材料:香叶10克,八角5克,桂皮5克,草果2个,陈皮3克,丁香5克,香葱5克,生姜5克,大蒜5克,香菜籽5克,白芝麻10克,食盐10克,白糖10克,鸡精10克,生抽10克,老抽10克,香油10克。 步骤: 1. 将所有的香料洗净晾干,然后放入锅中用小火慢慢炒香。 2. 炒香后放入石磨中研磨成粉末。 3. 然后将研磨好的香料粉放入碗中,加入食盐、白糖、鸡精、生抽、老抽、香油搅拌均匀。 4. 最后撒上炒香的白芝麻和切好的香葱、香菜即可。 注意事项: 1. 香料的种类和比例可以根据个人口味进行调整。 2. 香料粉要研磨得越细越好,这样烹饪出来的烧烤才能更好地吸收香料的味道。 3. 撒料的时候要均匀,这样才能让每一块烧烤都能充分吸收到香料的味道。 |
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2024-06-23 17:13
1、烧烤撒料辣椒和花椒炒香,分别打成细末备用。用1斤的比例,味精10克、胡椒粉10克、十三香10克、孜然粉10克、花椒面100克、辣椒面350克、盐少许一起拌匀即可。 2、将孜然粉20克、花椒粉10克、辣椒粉10克、盐0.5克、鸡粉2克、味精1克拌匀即可。 3、花生粉500克,芝麻粒200克,大豆粉50克,小茴香粉8克,孜然粉30克,香菜子粉15克,香菜仔粉白胡椒5克,盐12克,味精10克,一起调和,撒在烤好的肉上或沾食吃。 |