做面包面温高了怎么办

1.揉面前提前把室内空调打开，降低室内温度。

2.提前把面粉密封放冰箱冷冻，液体材料放冰箱冷藏后再用。

3.提前把厨师机面缸和搅面棒都放冰箱冷藏后再用。

4.买些医用冰敷袋提前放冰箱冷冻，揉面时可以绑在厨师机面缸，降低面温。以上几个方法可以同时使用，不管用哪种方法，揉好的面温要控制在26度左右。而我最喜欢的还是水合法，水合法就是面粉和水混合，酵母不放，两者揉至看不见干粉再放置冰箱冷藏松弛一段时间。这种方法大大的缩短了揉面时间，特别适合夏天做面包，而且手揉的伙伴同样可以用这个方法