挖腰子是哪个地方的

挖腰子是中华传统名菜之一，起源于江苏苏州。这道菜以猪脊梁为主料，经过清洗、焯水、切片等处理后与黄酒、酱油、姜、蒜等多种调料一起烧制而成，口感鲜美、滑嫩爽口。挖腰子在东南沿海地区和江南地区广受欢迎，成为餐桌上的佳肴。而在近几年，随着中华传统文化的推广，挖腰子逐渐走向全国各地，在一定程度上推广了中华传统饮食文化的博大精深和多样性。