炭烧完为什么变白

我们烧烤时使用的木炭，并不是只含有碳元素的纯正物质，除了碳以外，还夹杂了其他元素。这些元素组成的化合物不能燃烧，还有一部分会分解成碱性化合物，而它们都是白色的。因此，当木炭燃烧殆尽，这些不可燃烧的化合物就被剩了下来，成为白灰灰烬，而那些碱性的灰，还有肥皂的功能。