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山梨酸钾替代苯甲酸钠。
苯甲酸钠,也称安息香酸钠,是一种有机物,化学式为C7H5NaO2,是一种白色颗粒或晶体粉末,无臭或微带安息香气味,味微甜,有收敛味,相对分子质量为144.12,在空气中稳定,易溶于水,其水溶液的pH值为8,可溶于乙醇。
近年来,许多国家已经开始逐渐采用山梨酸钾替代苯甲酸钠。山梨酸钾的毒性比苯甲酸钠小,更加安全一点,而且防腐效果比苯甲酸钠还要好。
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