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油葱糖饼
这款是独特的厦门小吃,油葱糖饼的制作过程不复杂,取一薄饼皮放平,摆入三小段剪好的油葱糖,一点香菜,一些腌萝卜丝,一勺甜辣酱,一勺肉松,最后卷起来即成。
虽说现场制作相当快速,但油葱糖的熬制却需花费数小时,熬糖时需人在一边不断搅拌,然后油与糖也要充分搅拌,至糖液呈现乳白色才行。
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