临海姜汁怎么做

把鲜嫩的生姜拍破切碎，放入搅拌机搅拌，将搅拌后的生姜全部倒入碗内，加凉开水搅拌，再准备一个碗，上面铺上一张干净纱布，把生姜水倒入纱布，生姜水漏入碗中，生姜碴留出，再将纱布中的生姜碴水挤出，这碗生姜汁就做好了。

1、把生姜洗净沥水后，用刀拍碎再剁成姜末，剁得越细碎越好，然后把姜末包入干净的纱布，把姜汁挤入碗中即可。

2、把生姜洗净沥水后，切成小姜块，用打浆机打成姜泥。然后取一只干净的碗，上面放上滤网，把姜泥倒在滤网上，让姜汁自然滴入碗中，等不再滴水时，再用纱布包起来挤一挤就可以了。

3、用磨蓉器把洗净的生姜块磨成蓉，放入纱布包好，一挤就出来了。

1.生姜200克去泥、洗净。市面上卖的姜多数为干姜，因此洗净后最好在清水中泡30分钟左右，不仅有利于去皮而且易于出汁水。

2.将洗净泡好的生姜去皮。姜皮薄、软，建议用铁勺去皮，铁勺比削皮器削的皮薄，而且姜块小不太好握，削皮器等刀片制品锋利容易伤手。

3.将去皮的生姜用保鲜袋装好，放到冰箱冷藏。冷藏大约30分钟，摸到姜变得稍软即可。冷藏时间越长姜身越软越容易出汁水。

4.将冷藏好的姜切成小丁，用蒜臼子或者压蒜器把姜丁捣碎成泥。如果家里没有这类器皿，也可以用刀拍碎后剁成细末备用。

5.用纱布将捣好的姜泥挤汁。一次少量多挤几次，挤干汁水的姜末放盘中备用。这个步骤中注意一定要戴一次性手套，避免姜汁辣手。

6.将挤好的纯姜汁烧开，放凉后装入带刻度的小瓶，并放入冰箱中冷藏。挤干汁水的生姜末放入干净的保鲜袋中，也放入冰箱冷藏。一般冷藏可以保存5天左右。

7.生姜汁制作完毕。

其主要以老姜汁、瘦肉、核桃、鸡蛋、加适量黄酒炖成，地道的姜汁在蒸的时候是用小水隔水放在瓦片上的蒸3小时左右，在没有滋补品的年代，姜汁就是最具代表的补品之一。