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2024-06-23 06:16
准备食材:新鲜大蒜头、盐、白糖、白醋、清水、6度白酒。 1,首先把剥去外皮的蒜头,用清水新蒜冲洗一下,然后放入盆中加入盐和清水浸泡2-4小时以上。 2,然后捞出沥干水。 3,锅中放入白糖,米醋,清水浸泡10来分钟,然后用大火煮开,煮开后调小火煮2分钟,关火放在室温自然冷却。 4,等醋水彻底凉了之后倒入瓶步骤1 腌制这个水晶糖蒜必须把蒜皮拔掉几层!留最里面的一层即可! 步骤2 依次把所有的大蒜都剥掉外面的几层蒜皮! 步骤3 烧两壶开水加入8勺盐搅拌一下,晾凉备用! 步骤4 把剥掉外皮的大蒜放进盐水中浸泡一晚上!(淡化一下大蒜里面的辛辣味儿!) 步骤5 浸泡蒜瓣的时候,我们可以来准备腌制水晶糖蒜所需要的配料:白米醋3瓶,冰糖300克,白糖500克,白酒5滴! 步骤6 浸泡好的大蒜捞出来用剪刀剪掉底部! 步骤7 去掉蒜梗!当然你如果喜欢吃蒜梗也可以不剪!(一定要浸泡好捞出来再剪哦,要不然水会进到蒜瓣里面去!) 步骤8 处理好的蒜瓣晾干蒜瓣表皮的水分备用!(如果性子比较急,等着腌制,也可以把蒜瓣使劲儿甩几下,甩掉蒜瓣里面的水分,再用厨房纸把蒜瓣表面的水分擦干!) 步骤9 准备一个玻璃瓶,清洗干净,擦干水分,把晾干水分的蒜瓣放进去! 步骤10 放入300克冰糖和500克白糖! 步骤11 加入3瓶白米醋,把蒜瓣完全淹没住!(记得一定要用白米醋哦,这个是纯粮食酿造的,没有太多的添加剂!) 步骤12 最后加入5滴白酒进去即可!(白酒可以起到杀菌消毒,防腐的作用,而且加了白酒的水晶糖蒜,风味更佳哦!) 步骤13 用保鲜膜封住瓶口,盖紧盖子,以免细菌进入! 步骤14 腌制一个月左右,蒜瓣到半透明的程度就可以了! 步骤15 吃饭的时候来一盘,很下饭的哦! 步骤16 成品图 |
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2024-06-23 06:16
腌糖蒜发白顺洗干净后放入少许盐,放入糖,放入白醋,这样腌完的糖蒜就是白色的 |