腐竹口感有点脆是什么原因

是以下原因导致的

第一种是：加入了硼砂和吊白块，腐竹会泡不烂。这是为了改善外观和口感，让腐竹变白且口感爽滑，不易煮烂，更有韧性和嚼劲，同时起到一定的防腐功能。

第二种是：加入了淀粉，腐竹“一泡就碎”。腐竹中加入的淀粉主要是商家为了增重获利，使用的是玉米淀粉，对人体是无害的。