保鲜剂遇热分解吗

经过微波加热或者巴氏消毒的防腐成份都是耐热型的比如苯甲酸钠、脱氢乙酸钠或者丙酸钙等等，像是尼辛、山梨酸钾和维他霉素这些成份在低温中还比较稳定，高温煮沸后效能就会大打折扣甚至分解失效，长时间储存，防腐剂减少是肯定的。