怎么发酵小麦

小麦洗净，然后泡在清水里，直到它全部鼓起来，也就是彭涨起来。现在天气热，中途看到盆子上起白色水沫子及时换水，否则容易变味。

把小麦放入高压锅，铺平，加水，高于小麦三厘米。盖上盖子和高压阀，上燃气灶烧火。

高压阀往外喷气开始算，12分钟左右，关火。自然冷却。（小麦大概七八分钟）。

等到锅用手能摸，感觉有一点点暖暖的，把小麦捞出来，倒入平时用的那种齐口垃圾袋里。

一般十斤小麦，我放一袋安琪酵母粉，两盒孝感米酒，就是超市卖的那个盒装的，四块钱一盒，带米的那种孝感米酒。

搅拌均匀，然后把袋子里空气排光，然后封在袋子最边上，打个结，坐等三天之后用。

干麦粒五斤煮熟，冷切之后加入酵母三包，放入密封的罐子，夏季的发酵三天，冬季发酵一周左右，有浓郁的酒香味就是发酵好了，可以钓的鱼有鲫鱼、鲤鱼、草鱼、鳊鱼。

还有一种方法是将生麦粒直接泡在曲酒里面，制作出来的饵料没有腥香味，只保留麦粒本身的清香味，更合适用来钓大鱼，这样制作出来的麦粒密度大也非常的紧实，吞食需要缓慢的进行，麦粒的比重大在抛竿入水之后小杂鱼来不及反应麦粒就已经到达水底。

也可以将麦粒用高压锅煮熟，煮软就可以不用煮到开花，将煮好的麦粒捞出来控去水分，放凉之后在里面加入蜂蜜，快速的搅拌均匀，就可以当做基础的饵料使用了，可以在基础饵里面添加不同味型的小药，注意小药在添加的时候不能盖过粮食的香味。

小麦发酵制作的饵料一年四季都可以使用，根据季节的变化在里面添加一些小药改变饵料的味型，夏季钓鱼饵料味型主香甜，冬季的时候钓鱼饵料的味型主腥，小杂鱼多的时候香腥味的饵料添加的不能过多。