gcr15做刀好用吗

Gcr15做刀一般，会生锈，不适合加工刀。Gcr15是高碳轴承钢，硬度高，强度高，较耐磨，加工菜刀等，切蔬菜和骨头等硬菜，很容易切断，由于含铬量一般，防腐防锈性能较低，很容易与空气中的氧气发生化学反应，产生锈斑，加工的刀虽清洗，但锈味会影响菜味道。