烘焙纸用哪一面

烘焙纸是要用光滑的一年的。

烘焙纸，是加工纸的一种。用较韧的原纸，涂上桐油或其他干性油制成。具有耐高温、耐折、防油、防水的性能，而在厨房中，则常用于防粘。

在烘焙中的使用

1、制作蛋糕卷时的时候，烘焙纸是必不可少的工具。

一来可以垫在烤盘上，便于蛋糕脱模；

二来烘焙纸比较柔软，在卷蛋糕的时候可以很轻松的配合擀面杖将蛋糕卷起来。这里由于锡纸的材质较硬，所以肯定不能用锡纸来代替了。

2、制作普通饼干曲奇时，用于铺底，防止饼干粘在烤盘上。

3、做重油蛋糕或芝士蛋糕时，在模具上放烘焙纸，利于脱模和转移蛋糕。