夏天香肠怎么处理才不会坏

夏天买回来的香肠一时吃不了，可以把香肠放在冰箱的冷冻室里，吃香肠的时候，放锅里上火蒸十分钟，就可以食用。这样夏季保存的香肠，放一个月左右的时间是没有问题的。

1.把香肠放在通风处快速让它风干或用电风扇吹干，迅速放在冰箱冷藏。

2.把香肠放入空调房内迅速风干，适合批量加工。

3.把香肠直接放入冰箱进行冷藏。

晾挂保存。待香肠风干后，可以直接将香肠晾在阴凉干燥通风的地方，注意不要光照，在天气变热后要观察香肠外边是否渗油发粘，若有这个时候说明温度太高，就要转移到冰箱中保存了。