辣椒酱要等冷了再放罐子里吗

是的，一定要冷却后再装瓶，热着装瓶辣椒酱就捂了，慢慢的就腐烂了，由于辣椒的抗氧化能力强，一般不会腐烂，再加上放入了食盐，盐有防腐的作用，就更不容易坏了。辣椒酱有荤素两种，荤的就是用肉丁炒，素的就是不放肉，这样可以满足不同人的需求。