为什么醋里都会有苯甲酸钠

醋中除乙酸外还有各种有机物。也会受微生物作用分解变质。加苯甲酸钠（防腐剂）可以的，国家标准GB2760-2014用作防腐剂，以苯甲酸计算，用量为1.0g/㎏。（相当加苯甲酸钠1.18克的防腐能力）

如果从严格意义上说，只要含有苯甲酸钠成分的醋都是勾兑醋，因为纯粮酿造的陈醋是不需要添加任何防腐剂的，而且放的时间越长，味道反而越醇香浓郁。而苯甲酸钠是一种防腐剂，由于运输和储存的需要，只有勾兑的食醋才需要添加。