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2024-06-22 10:21
家庭酿酒最简单的方法: 第一步:发酵 第二步:烤酒 第三步:储存 第四步:勾兑。 家庭酿酒最简单的是葡萄酒先将葡萄清洗干净扔掉坏掉的葡萄,然后自然风干,置于密封的容器中,经过发酵,沉淀,二次发酵,二次沉淀,然后去上面清澈的葡萄酒就可以。 主料:葡萄10斤、冰糖适量、酵母4克。 葡萄剪下来,用淡盐水浸泡一会儿,去除坏葡萄,用清水漂净。 将洗好的葡萄放在阴凉通风处自然阴干。玻璃容器,必须洗干净而且瓶内不得有水渍,将晾干的葡萄去除果蒂用手捏碎放入容器内,放一层后加入适量的冰糖和酵母,帮助发酵,期间注意容器和葡萄都是干的不能有水,油渍之类的。用保鲜膜封口,插洞,用作换气发酵,注意卫生,温度最好是30度以上,无阳光直射。不得密封。 发酵三天的样子。 温度合适的话7到10天就可以了,葡萄上浮,气泡减少,酵母泥下沉! 用消过毒晾干的细纱布将其过滤!密封保存,进行二次发酵! 二次发酵也有小气泡,大概10-14天,酒就开始沉淀变得清澈了。 准备二次过滤,用虹吸管将上层清澈的酒吸出保存。 1、葡萄一定好清洗干净,扔掉坏掉的,自然风干出去表面水分。 2、玻璃容器内要彻底除去水分,第一次发酵不得密封容器,防止气体膨胀爆炸。 3、发酵期间置于阴凉处,不可阳光直射。 |
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2024-06-22 10:21
选取两斤小麦颗粒,要饱满无虫蛀,无杂质,没有污染的优质小麦 第二步,提前准备好的小麦,用温水浸泡一天,24小时进行蒸煮,需要蒸熟蒸透,直到裂开颗粒,需要保持完整,不能成糊状 第三步,九曲采用的是高产优质酒曲,两斤粮食配六斤酒曲 第四步,将蒸熟好的小麦倒入托盘中,进行摊冷,必须贪冷至30摄氏度,防止高温把酒曲烫死 第五步,拌曲发酵一斤粮食放入三克酒曲,搅拌均匀之后装入发酵缸或熟胶桶中发酵 第六步,发酵温度的控制,在发酵期间用温度计测量发酵温度,温度要控制在28摄氏度到30摄氏度,最低温度太低,可采用空调加温或电热毯取暖器温度太热,可开窗通风,洒水降温等 第七步,发酵环境需保持干净整洁,发酵防温度控制在26摄氏度到30摄氏度,可根据发酵温度调节,一般发酵温度会比室温高出1到2度 第八步,温度在30摄氏度发酵时长在10到15天左右即可发酵完成 |
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2024-09-20 14:30
小麦用脱壳吗 |