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2024-06-22 09:52
和面5分钟左右停止,让面团自然饧半小时。因这个面团要求和面温度是23度,我家厨房现在温度已经28度左右了,我在客厅开了空调和的面团 然后继续和面,把面团揉到扩展阶段 这个面团要求发酵温度是28度,我就放到厨房室温发酵至两倍大小 发酵好的分割成3份,团好盖上有点潮湿的屉布饧10分钟。用把布直接盖面团上了,上面有一点点沾,不过基本没有破相 把面团整形成长形 表面撒上高筋粉,然后割包 烤箱喷水,保湿发酵约1小时,让面团涨发2倍大小 烤箱上火240度,下火220度,预热后喷水,然后入烤箱烤25分钟 烤好的法包,就是样子难看啦,口感还是不错的 |
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2024-06-22 09:52
步骤 1 烤箱预热180度 步骤 2 准备材料,火腿肠斜着切成小片,小番茄对半切 步骤 3 烤盘先抹上一层黄油,再铺面包 步骤 4 在面包上放上火腿、番茄 步骤 5 把准备好的面包放入烤箱烤5~10分钟 步骤 6 把烤盘取出,再铺上一层蛋液,也可以直接把鸡蛋打上去 步骤 7 待鸡蛋凝固后撒上一层cheese,烤5分钟左右, 等cheese融化即可取出, 撒胡椒粉, 吃的时候可以沾着酸甜酱食用 |