夏天的面如何发

夏天气温高要想发好面有以下几个方法1用冷水发面,冷水能让酵母发酵速度慢一点常温中自然发酵2揉好面团,放冰箱冷藏17个小时以上,让面团低温发酵3面团揉好,醒面半小时直接整形4,在空调房里揉面,发酵。