中盐抗凝结剂是怎么回事

食盐中的抗结剂是一种食品添加剂，是阻止粉状颗粒彼此黏结成块的物质称为抗结剂。抗结剂添加在食盐中的主要作用，是为了保持食盐松散的状态，防止食盐粘结在一起，食盐之所以会结块，是因为食盐打开后，容易吸收空气中的水分，受潮受湿就会结块。