肠粉油底用什么牌子油

刷肠粉用的就是普通的植物油，葵花籽油，玉米油或者是混合花生油都可以。

刷油的时候要用扁刷子来刷，刷头一定要宽一点，这样刷出来的油才匀。这种扁刷子在五金店就有卖的，或者是卖碟碗盘的地方也有卖的。

涂油的目的其实就是为了防止肠粉和盘子粘住，刷完油之后再把肠粉汤倒里面，四周都沾上就可以了。刷油的时候一定要注意，不能刷太多油 ，把油薄薄的涂在盘底就可以。

肠粉原料放什么都可以，只要是自己喜欢吃的菜式就行。市场上售卖的肠粉都会放上火腿丝、香菜、鸡蛋、有的时候还会放牛肉。

肠粉用底油刷专用油，如鲁花、金龙鱼等。

肠粉源于广东罗定，是广东著名的传统特色小吃之一。肠粉按地理口味区分较出名的有广州的西关肠粉，普宁肠粉，揭阳小巷里的潮汕肠粉、潮州潮汕肠粉，云浮的河口肠粉，梅州的客家肠粉，郁南的都城肠粉、澄海肠粉、饶平肠粉、惠来肠粉等。