蒸汽电饼铛的原理

加热原理：采用电阻发热式——发热管中的发热丝通电产生的热能，直接传递到铝合金压铸盘上对食物进行加热。

控制原理：机械式（含简易电子式）——采用温控器的跳断来自动控制。煎烤盘盘心温度，温控器可自动复位维持盘心温度稳定在标准温度值范内，采用热敏电阻的阻值变化来自动控制煎烤盘盘心温度，烹饪完成后维持盘心温度稳定在预热温度值范围内。