卤味店不能放保鲜柜只能开空调咋保鲜

如果没有保鲜柜可采取以下步骤进行保鲜：

1、将卤菜放进保鲜袋中密封好，检查有无缺口；

2、在屋里接一盆凉水，放在空调下直吹，这样能让水保持低温；

3、将密封好的卤菜放进盆里即可。