虾干是熟晒还是生晒

虾干有熟晒，也有熟晒，生晒要加盐

虾干，即虾晒成的干制品。检测发现，每百克虾肉含蛋白质20.6克，还含有脂肪、灰分和钙、磷、铁、维生素及核黄素等成分。

把虾直接晒干成为虾干，有些小虾晒出来称之为虾皮，但是比如罗氏虾、竹节虾晒出来个头大，肉质鲜美，气味鲜香，所以称之为虾干，食用时先用温水泡一下，然后按照自己喜欢的方式烹饪即可。

生的

晒干虾是不需要煮熟的。天然的海虾捕获后可以直接进行晒干，不需要煮熟后再晒，这样能保留住虾的天然鲜味。

小的虾不用去壳，可以直接晒干，大的虾一般都会剥了壳后晒虾肉，干虾可以蒸肉饼，可以打成粉做汤时放来提鲜，另外虾也可以加工成零食等。