肉摊撒的白色颗粒是什么

肉摊上撒的白色颗粒通常是碳酸氢钠（小苏打）或食用盐。碳酸氢钠具有消臭和抑制细菌生长的作用，可以帮助减缓肉类变质。而食用盐除了具有防腐作用外，还可使肉类质地更紧致，风味更鲜美。这些颗粒可以有效延长肉类的保鲜期，确保肉类的新鲜度和安全性。