米线弄不断怎么办

米线弄不断通常是因为米线在加工过程中被过度揉搓或者干燥，导致米线内部结构紧密，缺乏弹性。为了避免这种情况，可以尝试以下几种方法：

1. 浸泡：将米线在温水中浸泡一段时间，让它充分吸水膨胀。水温不宜过高，以免米线变得过于软烂。

2. 煮制：在煮米线的时候，可以加入一些食用油，这样可以减少米线之间的粘连，使其更加滑爽。煮的时间不宜过长，通常水开后煮一两分钟即可。

3. 冷水冲洗：煮熟的米线捞出后，立即用冷水冲洗，可以迅速降温并去除表面的粘液，使米线更加爽滑。

4. 正确存放：未食用的米线应存放在干燥通风的地方，避免受潮发霉。开封后最好密封保存，减少空气中水分对米线的影响。

如果米线已经变得难以断裂，那么在烹调过程中要特别小心，避免用力搅拌或拉扯，尽量采用轻轻推拉的方式，让米线在汤中自然松散。