扒炉是什么

扒炉又称铁板烧， 用于油煎各种食物、蔬菜、肉制品等等。先将铁板烧热，旋即在上面放置鲜肉和蔬菜，盖一下就吃。卫生，安全，快捷，是大厨房喜做西点人士或开店者的好用具。

1、扒炉按加热方式分类：

电扒炉：顾名思义，用电作为产品的使用能源，比较节能环保，便宜耐用，更加安全，但需要接在有电源的地方，不方便移动；

燃气扒炉：以燃气作为主要能源，方便移动，灵活性强，但成本略高。

2、扒炉按材质分类：

不锈钢：煎板采用不锈钢材质

易清洁打理，受热均匀，安全性能高，是目前市场的主流；

铁板：煎板为铁质，导热性能好，造价便宜，但不易清洁。

3、扒炉按功能特点分类：

单板：只有一个煎板组成，操作简单，售价较为便宜，是市场上的主流产品；

双板：由两个相同煎板组成，分开炉头控制，也可以一起同时使用，可以同时进行两边工作，提高效率，节省时间；

4、扒炉按使用特点分类：

立式：一体化造型，可直立在地面上，体积较大，不易挪动；

台式：体积小巧，可以放到台面上，不仅易于挪动更易于清洁，操作更简便；是市场上比较受欢迎的类型；

5、扒炉的其他新鲜卖点：

5.1、宽幅温控

0-300℃宽温域独立温控，能满足不同食物对温度的需求，在±5℃温差可控，让食物口感更好，还能更加节能省电。